Ein Pizza-Erlebnis auf Tour
Wir sind kein Restaurant.
360° Pizza macht Caterings und PopUps, bei denen man die Magie des Steinofens, der innerhalb von 90 Sekunden eine knusprig duftende Pizza bäckt, erleben kann. Wir kochen live mit den besten Zutaten aus der nahen Region Steiermark und Österreich.
360° Pizza steht für gemeinsames Feiern und einzigartigen Genuß im Kreis von Freunden, Kollegen und Familie. Wir fertigen unsere Pizzen komplett von Hand mit Natur-Sauerteig aus steirischem Bio-Dinkel auf Basis neapolitanischer Pizza-Tradition.
Unsere Philosophie
360° ist der Kreis. Die Pizza.
Der Tisch, an dem wir
mit Freunden
zusammenkommen.
Zum Feiern. Zum Reden.
Zum Genießen.
Eine Pizza in der Mitte.
Eine Reise durch die Region.
Zu jeder Saison anders.
360° ist der Blick aufs Ganze:
Auf die Natur, die Erde,
die Menschen,
die Region.
Wir sehen Pizza als
knuspriges Tablett für
Slow Food.
360° Pizza ist einfach.
Und doch so viele Details, die
wichtig sind:
Dinkel-Naturteig, beste regionale Käse, frische Produkte
in höchster Qualität.
Die wichtigste Zutat: Liebe.
Die zweitwichtigste Zutat: Zeit.
Zeit macht alles gut.
Besonders Pizzateig.
Vom Marketing zum Pizza-Ofen
Mit einem Hintergrund in Marketing hat Markus Gasser, der Gründer von 360° Pizza, viele Jahre für Betriebe der Genuss-Wertschöpfung und Top-Gastronomie gearbeitet.
Schon als Kind erzeugte der Geschmack der frischen Erdbeeren aus dem Garten, die cremig aufgeschlagene Mayonnaise oder die knusprigen Röst-Zwiebeln seiner Großmutter in ihm die Faszination für das Kochen von Hand mit frischen Zutaten.
In mehr als 17 Jahren Arbeit mit dem Restaurant Steirereck erlebte er, wie wichtig hochwertige Produkte aus der nahen Region für den Charakter und die Qualität einer Küche sind. 2020 gründete er mit drei Freunden ein Unternehmen für regionale Fertiggerichte in Rex-Gläsern nach strengen Slow Food-Kriterien. So lernte er, frische Produkte nach Art der Großmutter ohne Zusatzstoffe haltbar zu machen.
2021 sah er eine Dokumentation zu den spannendsten Pizzaiolos der Welt. Sofort am nächsten Tag begann er, mit Dinkelteig zu experimentieren. Eine faszinierende Reise in die Welt der Fermentation und Naturhefen begann. Fast jeden zweiten Tag machte er Brot auf der Suche nach einem leicht verträglichen Pizza-Teig, der dünn in der Mitte und knusprig am Rand ist.
